Los crujientes chilaquiles verdes son absolutamente uno de los platos más icónicos de la gastronomía mexicana. Hechos con totopos dorados bañados en una mole verde deliciosa a base de tomates y ajíes, esta delicia se sirve típicamente con axaca rallado, cebollín picada y a veces huevo desmenuzado. S

Para hacer el pozole rojo tradicional perfecto, es fundamental usar ingredientes de buena calidad. Empieza por picar finamente cebolla, ajo y pimientos, luego fríe en aceite hasta que estén transparentes. Agrega los tomates rebanados y cocínalos a fuego lento hasta que estén consistentes. Ahora, inc